关于防范食用野果、野生菌、高感光蔬菜等中毒预警公告

（2020年第4号）

近日我省有群众误食野生马桑果中毒，为有效预防误采、误食有毒野果、野生菌等食物中毒事件的发生，切实加强以食用马桑果等野果、野生菌为重点的中毒预防处置工作，确保广大人民群众的身体健康和生命安全，现发布如下公告：

一、预防马桑果等有毒野果子中毒

（一）预防食用马桑果中毒

马桑果又名毒空木，水马桑、鸭食木、鸡瘟柴等，为桑科植物，生长于山坡或山沟中，我国南方各省多见。马桑果豌豆大小，圆形多肉，未成熟时呈绿色，每年5~6月份成熟，初呈鲜红色，后渐变为紫黑色，味甜略涩，有剧毒，外形似桑椹，常被当作桑椹而误食中毒，甚至引起死亡。误食马桑果会引起兴奋、痉挛、呕吐等一系列中毒症状，严重可致脑水肿、呼吸衰竭等，其他如肺、肝、心、肾等脏器亦受损害。马桑果中毒于食用后30分钟至3小时出现恶心、呕吐、胸闷、头痛等症状，食用较多者，严重的可能会导致呼吸停止或心搏骤停。群众到郊外游玩时不要采食外形似桑葚的野果和不认识的野果、野菜，避免误食有毒食物引起中毒。购买市场出售的桑椹时，要注意加以辨别。一旦发生马桑果中毒，必须立即催吐，并及时用小苏打（碳酸氢钠）十克溶于温开水中灌胃，也可用蛋清灌胃，同时将中毒者立即送医院进行抢救治疗。

（二）少食、慎食黄泡、白泡等野果

黄泡，又叫栽秧泡、锁地风、黄茨果，植物学名五叶草莓。生长在海拔1000~2300米山坡草地，茎、叶柄和叶轴均被有红棕色柔毛，并有倒钩刺和较密的褐色刚毛，枝干和树根也都长有钩刺。白泡，白泡学名叫“白藨”，民间叫它“白泡儿”，也叫“白草莓”。黄泡、白泡每年5~6月份成熟，生长在野外，由于果实结构特殊，凹凸不平，很容易藏匿虫卵、灰尘和残留农药，食用不当或过量食用易引发腹泻等症状。

二、预防有毒野生菌中毒

野生菌是云南餐桌上的美味佳肴，有些菌可以食用，有些菌有毒不能食用。采摘和加工不当时，野生菌毒素就会通过人体的消化系统进入血液系统，损害人体的肝脏、肾脏、心脏等器官，极易造成食物中毒，甚至死亡。在采摘过程中注意，凡是色采鲜艳、长斑、生泡、流浆、有沟裂、有疙瘩、长菌环、菌托呈奇形怪状的不采摘。食用时不能辨别种类的不吃，几种野生菌混在一起的不吃；加工时要炒熟煮透，食用时尽量不饮酒。食用野生菌后短时间内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应立即拨打120急救电话，并立即采用简易的方法进行催吐，减少有毒物质的吸收；尽量保留中毒发生时食用的野生菌样品，由专业机构检测后供医疗人员救治参考。

三、预防高光感蔬菜过敏

生活中常见的高感光食物有苋菜（小米菜）、芹菜、胡萝卜、红薯、马铃薯、波菜、韭菜、香菜、白萝卜及豆类蔬菜等。“高感光蔬菜”能产生一种叫做“呋喃香豆素”的小分子物质。当呋喃香豆素进入人体后，会增加皮肤对紫外线的敏感度，导致皮肤对紫外线辐射的抵抗能力迅速下降。尤其是敏感体质者食用高感光食物后极有可能会出现皮肤奇痒无比、手肿、脚肿、脸肿、呼吸困难或手指脚趾不能动等过敏症状，严重时可能会危及生命。

正常体质食用感光食物4小时之内，要尽量避免长时间在阳光下暴晒，敏感体质者尽量不吃或少吃感光食物。

四、开展宣传工作要求

1、学校食堂、幼儿园、旅游景区供餐单位、集体食堂、婚丧宴请、农村家庭自办宴席、大型会议、建筑工地食堂等群体用餐单位，禁采、禁购、禁加工、禁供餐野生菌，严防群体性食物中毒事件发生。

2、各乡镇（街道）食安办、 各成员单位要及时加强预防马桑果等野果、野生菌等中毒的知识宣传，充分利用广播、手机等新闻媒体，多形式普及食品安全知识，提高群众的食品安全意识和饮食卫生意识。全县医疗机构应积极做好中毒的应急救治工作，对病情严重、本院(诊所)不具备救治条件的要及时动员中毒病人转院治疗。