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华宁野菜席

点击:118次 日期:2017-08-18 11:04:30

   

华宁地处山区,垂直气候明显,先民们依赖森林而繁衍生息,形成了独特饮食文化,形成了许多特色宴席。明代就有州人陆天麟著诗《麦兰菜》称赞野菜“寄语膻荤呆齿颊,须知清味在林丘”。

羊肚菜  羊奶菜  芨芨菜  水芹菜  树头菜  

蕨蕨菜  粘渣渣  野山药  岩芹菜  宣威菜  苦马菜

背海棠          刺脑包  小洋菜  抽筋菜

灰挑菜等

常见部份野菜菜名:

野山药青菜

干蕨菜排骨    凉拌宣威菜

干椒小洋菜    抽筋菜汤

青椒树花      凉拌树头菜

鸡蛋苦马菜    腐汁刺脑包

粘渣渣饴酸菜  凉拌灰挑菜

花生芨芨菜    洋芋蕨菜

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